Menu van de chef
Prijs per persoon: € 48,00
Voorgerecht
Carpaccio van gerookte Holstein*
Soep
Kippenvelouté
Hoofdgerecht
Filet pur van kalf met jus van tijm, gratinaardappelen & groenten
Dessert**
Menu te bestellen vanaf 2 personen.
*Indien gewenst kan het voorgerecht aangepast worden naar vitello tonnato of 2 garnaalkroketten van tWerftje met garnituur voor dezelfde prijs.
**Kerstdessert: alizé yuzu, een verfijnd gebakje van passievruchtenmousse en yuzu cremeux op een krokantje van witte chocolade en yuzu afgewerkt met een fruitglazuur van exotisch fruit en parfait
** Nieuwjaarsdessert: douceur chocolat, een heerlijk gebakje van zachte mousse van fondant- en melkchocolade op een biscuitje van chocolade afgewerkt met een spiegel van chocoladeganache en parfait
